La máquina argentina que hace postres exprés recorre el mundo
El nuevo electrodoméstico permite hornear productos de pastelería gourmet en menos de doce minutos a partir de cápsulas —similares a las que se utilizan para hacer café—. Especialistas del INTI asistieron a la empresa en la formulación, la conservación, el escalado y la búsqueda de proveedores.
Desde que aparecieron en el mercado las primeras cafeteras exprés hogareñas sus ventas no han parado de crecer, a tal punto que en Argentina el consumo de cápsulas aumentó un 82,46% en el primer trimestre 2019 en relación al 2018—según un informe de Mercado Libre—. Inspirada en este sistema, la empresa argentina Tigoût inventó una inédita máquina que permite hornear postres en menos de doce minutos.
Scones cítricos, crumbles de manzana, blondies de chocolate blanco, volcanes de dulce de leche, muffins de frambuesa y choco fudge son sólo algunas de las opciones que puede elegir el consumidor. Para hornear cada uno de los postres (que se venden congelados y no poseen ni aditivos ni conservantes), se deben colocar las cápsulas en la máquina y programar su cocción, que varía en función del producto.
“La empresa nos pidió asesoramiento sobre estrategias para aumentar la vida útil del producto y sugerimos comercializar las cápsulas congeladas, para responder a requerimientos de exportación. Llegamos a esta conclusión luego de elaborar formulaciones de muestra y realizar un seguimiento microbiológico, sensorial y funcional de cada una”, detalla Mariana Sánchez, quien coordina los proyectos de desarrollo vinculados a alimentos en el INTI.
Los especialistas del INTI también brindaron asistencia en la selección de proveedores y en el cambio de escala. “Venían haciendo lotes de un kilogramo, e hicimos un salto en el tamaño del batch de veinte veces, lo que implicó ajustar algunos parámetros del proceso. El escalado nos brindó información de tiempos productivos, mermas, necesidades de equipamiento, mano de obra y costos de producción”, agrega Sánchez.
“A fines del 2019 lanzamos las primeras máquinas al mercado para testear su funcionamiento con diferentes usuarios y relevar información sobre las preferencias de consumo (como pueden ser los días, horarios, tipo de postre, entre otros parámetros)”, comenta Rodrigo Córdoba, CEO de Tigoût. En relación a los planes comerciales, anticipa que a fin de este año comenzarán a vender equipos en Madrid y, a medida que ingresen inversiones, desarrollarán el negocio en otras ciudades de Europa, América y Asia. También tienen previsto desarrollar para el 2020 seis cápsulas nuevas de alimentos salados.
La tecnología se desarrolló íntegramente en Argentina con empresas nacionales y fue patentada, porque no existía otra similar en el mundo. “Estoy muy contento con el aporte del INTI al proyecto, especialmente por el trato, el recibimiento, la flexibilidad y la adaptación a los cambios que se fueron dando”, suma el CEO de la empresa.
El Papa León XIV en Argentina
El Papa León XIV cerró su visita histórica a la Argentina con una multitudinaria misa frente a la Basílica de
Acta de Acuerdo de Edificio Compartido con el Instituto Superior de Formación Docente y Técnica Nº 36
Por: Dr. Prof. Carlos Víctor Zalazar
La Autopista Perón podría conectar San Isidro, San Martín, Tres de Febrero, Hurlingham, Ituzaingó, Merlo, La Matanza…
Proyectada para unir el Acceso Oeste con la Autovía 2 y descomprimir el tránsito del conurbano, la Autopista Presidente Perón
Estrenos de la semana
Las recomendación de Periódico Para Todos
Bariloche, entre los mejores destinos del mundo y única en Sudamérica
Una de las guías de viajes más prestigiosas del planeta puso a la ciudad y a la Región de los
“Gracias por venir a visitarnos…Papa”
Escribe: Hernán Rapela (periodista)
Nardini continúa invirtiendo en infraestructura para ampliar la formación y la empleabilidad
El intendente de Malvinas Argentinas, Leo Nardini, supervisó el avance de la obra del nuevo Centro Municipal de Estudios que
Se finalizó la puesta en valor del área quirúrgica del Hospital Materno Infantil
Las obras abarcaron la preparación e impermeabilización de paredes, la adecuación de zócalos sanitarios y el acondicionamiento de quirófanos, salas
Se construirá en TOM un complejo cultural de 4.000 m², con una importante inversión y un moderno teatro
Tendrá varios niveles donde destaca una sala para más de 900 espectadores, espacio gastronómico y lugar para eventos. Se espera
Más de 15.000 personas participaron de la Feria del Libro en la Quinta Trabucco
La 13° edición reunió a más de 500 expositores y ofreció dos jornadas de actividades gratuitas, con la participación de
En los jardines del MAT, se llevó adelante el Día de las Iglesias Evangélicas con la presencia del Municipio de Tigre
El intendente Julio Zamora participó de la jornada que contó con shows de bailes, musicales y propuestas didácticas para toda
El HCD será sede de la XIII Jornada de Historia de la ciudad de Martínez
Investigadores, profesionales y vecinos compartirán trabajos y relatos sobre el pasado, la cultura y la identidad de Martínez en una